Galloway jest bardzo starą rasą bydła mięsnego. Jej nazwa pochodzi od prowincji znajdującej się na południu Szkocji. Jest ona bezkonkurencyjną rasą pastwiskową wykorzystującą grube trawy i rośliny odrzucane przez inne rasy. Najbardziej rzucającą się w oczy cechą Galloway jest ich długa sierść.